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Chef Cuisinier Privé

Publiée le 07.06.2021

Entreprise

Site Internet : https://www.personneldemaison.agency/
Secteur d´activité :
Intérim, recrutement
Offres d´emploi : Voir toutes nos annonces
Morgan & Mallet International est l'agence de recrutement en personnel de maison la plus dynamique et élitiste du... lire la suite

Détails de l'annonce

Poste proposé : Chef Cuisinier Privé

Domaine privé de prestige à Libreville au Gabon, Afrique Francophone, recherche un Chef Cuisinier Privé H/F pour prendre en charge la responsabilité de la cuisine et de l’équipe en place.

Tâches et responsabilités du poste

  • Répondre aux exigences nutritionnelles spécifiques de la famille
  • Diriger l’équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste
  • Présenter des repas de la plus haute qualité gustative mais aussi esthétique à la famille
  • Respecter la saisonnalité des produits
  • Veiller à la sécurité alimentaire et à l’hygiène en cuisine depuis la réception des marchandises jusqu’au service de l’assiette
  • Tenir à jour une sélection de recettes de base (fiches techniques) et innover régulièrement
  • Contrôler la qualité et la fraîcheur des ingrédients
  • Gérer les menus et établissement des fiches techniques pour chaque plat
  • Comprendre les besoins et les modes de fonctionnement des différents convives et proposer un service adapté à chacun
  • Anticiper l’évolution des besoins et des goûts de la famille
  • Être capable de s’adapter aux situations imprévues (repas/événement/réceptions/ surprises)
  • S’intéresser aux habitudes culinaires locales
  • Reporting au Chef cuisinier exécutif des résidences 
Profil recherché pour le poste : Chef Cuisinier Privé

Profil du candidat recherché

  • Minimum 5 années d'expérience en restauration haut de gamme ou maisons privées
  • Expérience en Afrique un plus
  • Disponible et flexible
  • Être autonome et organisé
  • Discret et soigneux dans l'exécution des tâches
  • Permis de conduire
  • Parler Français et Anglais 
  • Formation et accompagnement du personnel 
  • Goût prononcé à diriger et à travailler en équipe
  • Reporter à sa hiérarchie
  • Confidentialité totale demandée  
  • Maitrise des règles HACCP
Critères de l'annonce pour le poste : Chef Cuisinier Privé
Métier :
Métiers des services
Secteur d´activité :
Intérim, recrutement
Type de contrat :
CDD
Région :
Franceville - Koulamoutou - Lambaréné - Libreville - Makokou - Mouila - Oyem - Port-Gentil - Tchibanga
Niveau d'expérience :
Expérience entre 5 ans et 10 ans
Niveau d'études :
Bac+1
Langues exigées :
anglaisbon niveau
françaiscourant
Nombre de poste(s) : 1

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